Association Pour l'Enfance d'Altkirch
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Menu de la semaine

La restauration scolaire doit assurer une formation élémentaire des enfants au goût et à l’équilibre alimentaire par la connaissance des différents groupes alimentaires (à quoi servent les aliments bâtisseurs, les aliments protecteurs, les aliments énergétiques…).

 

Il est essentiel d’éduquer les enfants au rôle combiné des aliments pour leur croissance et développer leur culture alimentaire.

 

« L’identité des enfants se forge aussi avec l’éducation alimentaire » Dr Gérard Apfeldorfer

 

Au-delà de cet apprentissage élémentaire, le repas doit également devenir un moment privilégié de sensibilisation des enfants aux notions de développement durable, de biodiversité, d’agriculture raisonnée, et de responsabilité environnementale, tout en restant un moment de plaisir, sachant que tous ses concepts sont repris et travaillés dans le cadre des temps d’activités périscolaires du soir.

 

En outre, l’Association Pour l’Enfance d’Altkirch souhaite mettre l’accent très fortement sur la qualité de la prestation servie à ses usagers afin d’assurer le bien-être alimentaire des enfants et garantir leur santé. En effet, le repas servi à midi doit couvrir 40% des besoins journaliers des enfants et les menus proposés doivent impérativement respecter les recommandations du GEMRCN relatives à la nutrition, tant sur la question des grammages des portions servies que sur la fréquence de service de certains aliments.

Eléments téléchargeables

Semaine 09

du 26 février au 01 mars 2024

  • jour semaine

    Carottes râpées vinaigrette
    Parmentier de poisson
    Salade verte
    Fraidou
    Cocktail de fruits
    -------------------
    Goûter maison : Fritelle vénitiennes, galani et fruit

  • jour semaine

    Salami
    Steak haché
    Wok de légumes et pommes de terre sautées
    Rondelé nature
    Moelleux à la noisette
    -------------------
    Goûter maison : Ganses de Nice et yaourt

  • jour semaine

    Œufs durs mayonnaise
    Gratin de pâtes
    Salade verte
    Munster
    Smoothie pomme kiwi
    -------------------
    Goûter maison : Compote et BN

  • jour semaine

    Velouté de poireaux au fromage frais
    Dahl de pois cassés et riz
    Fromage frais aux fruits
    Eclair vanille
    -------------------
    Goûter maison : Chica Morada, Saltenas et fruit

  • jour semaine

    Artichaut à la vinaigrette
    Saucisse blanche à grillée
    Brocolis et tagliatelles
    Camembert
    Crème pâtissière à l’orange
    -------------------
    Goûter maison : Fougasses du mardi gras et yaourt

Semaine 08

du 19 au 23 février 2024

  • jour semaine

    Chou blanc sauce fromage blanc curry
    Omelette aux lardons
    Carottes en dés et petits pois à l’étuvée
    Bircher muësli
    Fruits de saison
    -------------------
    Goûter maison : Cake et yaourt

  • jour semaine

    Salade mêlée
    Tartiflette de pomme de terre
    Salade verte
    Fromage blanc nature
    Mousse à la noix de coco
    -------------------
    Goûter maison : Cookies et fruit

  • jour semaine

    Veloute à la patate douce et curry
    Poulet tikka massala
    Semoule et épinards braisés
    Tomme noire
    Crumble pomme poire
    -------------------
    Goûter maison : Fromage, biscotte et fruit

  • jour semaine

    Céleri à la vinaigrette
    Bouchée du pêcheur
    Chou rouge aux pommes et riz créole
    Carré fromager
    Salade de fruits frais
    -------------------
    Goûter maison : Tarte aux pommes et yaourt

  • jour semaine

    Salade verte orientale
    Emincé de porc au curry
    Pommes de terre rissolées et crumble de légumes
    Saint Morêt
    Purée de pommes
    -------------------
    Goûter maison : Yaourt et roses des sables

Semaine 07

du 12 au 16 février 2024

  • jour semaine

    Potage de légumes
    Blanquette de poisson
    Polenta crémeuse et purée d’épinards
    Petit fromage frais nature
    Ile flottante
    -------------------
    Goûter maison : Pain perdu au cantal et fruit

  • jour semaine

    Chou-fleur à la Grecque
    Paupiette de veau au jus
    Poêlée de panais, navets et carottes ainsi qu’un gratin dauphinois
    Mimolette
    Beignet de mardi gras
    -------------------
    Goûter maison : Pain, chocolat et yaourt

  • jour semaine

    Salade de riz des incas
    Curry de chou-fleur, lait de coco et semoule
    Salade verte
    Croûte noire
    Flan nappé caramel
    -------------------
    Goûter maison : Brioche et fruit

  • jour semaine

    Carottes râpées vinaigrette mangue et coriandre
    Sauté de dinde au caramel
    Haricots plats d’Espagne aux poivrons ainsi que du riz pilaf
    Brie
    Cocktail de fruits aux litchis
    -------------------
    Goûter maison : Compote et pain confiture

  • jour semaine

    Betterave à l’échalote
    Cassoulet
    Pomme vapeur bio et brunoise de légumes
    Carré fromager
    Entremets vanille
    -------------------
    Goûter maison : Biscuit au citron et à la coco et yaourt

Semaine 06

du 05 au 09 février 2024

  • jour semaine

    Salade colorée
    Palette de porc à la diable
    Blettes au jus et pommes de terre sautées
    Vache qui rit
    Doughnut
    -------------------
    Goûter maison : Légume à croquer et pain fromage

  • jour semaine

    Œuf dur Bio mayonnaise
    Curry de légumes d’hiver et son riz
    Julienne de légumes
    Gouda
    Smoothie raisins, pomme et orange
    -------------------
    Goûter maison : Muffins à la noix de coco et yaourt

  • jour semaine

    Carottes râpées vinaigrette
    Lasagnes à la bolognaise
    Salade verte
    Saint Morêt
    Fruits de saison
    -------------------
    Goûter maison : Barre de céréales et yaourt

  • jour semaine

    Salade brésilienne
    Emincé de dinde à la provençale
    Haricots verts et nouilles
    Saint-Paulin
    Eclair vanille
    -------------------
    Goûter maison : Verrine de fromage blanc et de spéculoos avec un fruit

  • jour semaine

    Potage de pois cassés
    Poisson pané et citron
    Carottes au beurre et lentilles
    Brie
    Purée pomme poire
    -------------------
    Goûter maison : Lait, céréales et fruit

Semaine 05

du 29 janvier au 02 février 2024

  • jour semaine

    Potage au potiron
    Chili sin carne
    Riz à la sauce tomate
    Crème au caramel
    Fruits de saison
    -------------------
    Goûter maison : Kasutera et fruit

  • jour semaine

    Lentilles vinaigrette à l’échalote
    Poulet rôti
    Pommes de terre au four et haricots verts
    Tomme blanche
    Smoothie carotte orange
    -------------------
    Goûter maison : Tarte pudding aux fruits rouge et yaourt

  • jour semaine

    Betterave à la menthe
    Cordon bleu
    Petits pois à l’étuvée et carottes Vichy
    Babybel
    Eclair au chocolat
    -------------------
    Goûter maison : Club sandwich et fruit

  • jour semaine

    Chou rouge vinaigrette
    Steak haché
    Spätzle, poêlée de brocolis et champignons
    Carré fromager
    Pomme au four
    -------------------
    Goûter maison : Roulé à la confiture et yaourt

  • jour semaine

    Salade pastourelle
    Waterzoi de poisson
    Blé et poêlée wok
    Fromage blanc
    Crêpe au sucre
    -------------------
    Goûter maison : Muffins à la noix de coco et fruit

Semaine 04

du 22 au 26 janvier 2024

  • jour semaine

    Macédoine surimi
    Poisson pané
    Carottes en dés et purée de pommes de terre
    Crème au chocolat
    Fruit
    -------------------
    Goûter maison : Tarte au fromage blanc et fruit

  • jour semaine

    Potage
    Lasagne à l’indienne
    Salade verte
    Vache qui rit
    Gâteau
    -------------------
    Goûter maison : Croque-Monsieur et fruit

  • jour semaine

    Salade western
    Boulettes de bœuf à l’aigre douce
    Fondue de poireaux et riz créole
    Edam
    Milk shake myrtille
    -------------------
    Goûter maison : Palmier à la cannelle et fruit

  • jour semaine

    Endives vinaigrette agrumes
    Paëlla au poulet
    Brie
    Compote
    -------------------
    Goûter maison : Cake au citron et fruit

  • jour semaine

    Saucisson à l’ail
    Steak haché sauce tomate
    Epinards béchamel et pommes vapeur
    Délice comme un mont blanc
    Fruit
    -------------------
    Goûter maison : Tartine de confiture et yaourt

Semaine 03

du 15 au 19 janvier 2024

  • jour semaine

    Chou rouge râpé vinaigre balsamique
    Frittata aux oignons et au cheddar râpé
    Poêlée de carottes et navets, purée de patate douce
    Yaourt nature
    Purée pomme - banane
    -------------------
    Goûter maison : Gâteau à la courgette et au chocolat et yaourt

  • jour semaine

    Potage crécy
    Saucisse fumée
    Fondue de poireaux et pommes boulangères
    Brie
    Salade de fruits frais
    -------------------
    Goûter maison : Muffins aux fruits rouges et yaourt

  • jour semaine

    Quiche Lorraine
    Rôti de bœuf
    Purée de brocolis et salade verte
    Port Salut
    Chou chantilly
    -------------------
    Goûter maison : Fromage et gressins avec un fruit

  • jour semaine

    Carotte et radis blanc vinaigrette au citron vert
    Emincé de poulet teroyaki
    Poêlée wok et riz pilaf
    Emmental
    Tarte aux poires
    -------------------
    Goûter maison : Compote et pain d'épices

  • jour semaine

    Salami
    Bouletttes d’agneau à la marocaine
    Gratin de chou-fleur et boulgour
    Crème au caramel
    Fruit
    -------------------
    Goûter maison : Gâteau au yaourt et fruit

Semaine 02

du 8 au 12 janvier 2024

  • jour semaine

    Betteraves ciboulette
    Penne à la bolognaise de légumes
    Salade verte
    Emmental râpé
    Compote tous fruits
    -------------------
    Goûter maison : Strudel aux pommes et yaourt

  • jour semaine

    Céleri rémoulade au curry
    Sauté de volaille aux champignons
    Chou rouge braisé et polenta
    Crème dessert à la banane
    Fruit
    -------------------
    Goûter maison : Cookies maison et fruit

  • jour semaine

    Velouté de lentilles corail
    Colombo de porc
    Endives braisés et riz créole
    Vache qui rit
    Smoothie poire et orange
    -------------------
    Goûter maison : Boudoirs maison et yaourt

  • jour semaine

    Carottes râpées vinaigrette
    Tajine de légumes et semoule
    Yaourt nature
    Galette des rois
    -------------------
    Goûter maison : Cake salé aux olives et gruyère ainsi qu’un fruit

  • jour semaine

    Salade exotique
    Parmentier de poisson au potiron
    Salade verte
    Plateau de fromages
    Fruits de saison
    -------------------
    Goûter maison : Mousse au chocolat et fruit