Association Pour l'Enfance d'Altkirch
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Menu de la semaine

La restauration scolaire doit assurer une formation élémentaire des enfants au goût et à l’équilibre alimentaire par la connaissance des différents groupes alimentaires (à quoi servent les aliments bâtisseurs, les aliments protecteurs, les aliments énergétiques…).

 

Il est essentiel d’éduquer les enfants au rôle combiné des aliments pour leur croissance et développer leur culture alimentaire.

 

« L’identité des enfants se forge aussi avec l’éducation alimentaire » Dr Gérard Apfeldorfer

 

Au-delà de cet apprentissage élémentaire, le repas doit également devenir un moment privilégié de sensibilisation des enfants aux notions de développement durable, de biodiversité, d’agriculture raisonnée, et de responsabilité environnementale, tout en restant un moment de plaisir, sachant que tous ses concepts sont repris et travaillés dans le cadre des temps d’activités périscolaires du soir.

 

En outre, l’Association Pour l’Enfance d’Altkirch souhaite mettre l’accent très fortement sur la qualité de la prestation servie à ses usagers afin d’assurer le bien-être alimentaire des enfants et garantir leur santé. En effet, le repas servi à midi doit couvrir 40% des besoins journaliers des enfants et les menus proposés doivent impérativement respecter les recommandations du GEMRCN relatives à la nutrition, tant sur la question des grammages des portions servies que sur la fréquence de service de certains aliments.

Eléments téléchargeables

Semaine 39

du 26 au 30 septembre 2022

  • jour semaine

    Œuf Dur BIO Mayonnaise
    Alouette de Bœuf, Sauce aux Champignons
    Pdt Vapeurs
    Salsifis en Gratin Jaune
    Saint Nectaire
    Beignet Framboise
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    Goûter maison : Biscuit de polenta à l’orange et fromage blanc

  • jour semaine

    Salade Grecque à la Feta
    Lasagne au Canard
    Salade Verte
    Rondelé
    Fruit
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    Goûter maison : Biscuits aux raisins secs et yaourt

  • jour semaine

    Crêpe au Fromage
    Boulette de Poulet,
    Jus de Cuisson
    Céréales
    Gourmandes
    Aubergines Grillées
    Cantal
    Fromage Blanc « Alsace Lait » au Spéculos
    ------------------------------
    Goûter maison : Roulé à la sauce tomate avec jambon et gruyère ainsi que des fruits

  • jour semaine

    Taboulé aux Amandes
    Semoule BIO
    Falafel, Sauce Barbecue
    Pdt Quartiers Epicées
    Courgettes Colorées
    Vache qui Rit
    Basboussa » à la Fleur d’Oranger
    ------------------------------
    Goûter maison : Tarte poires – amandes et son verre de lait

  • jour semaine

    Radis Blanc Râpé à la Vinaigrette
    Stick de Poisson , Sauce Fromage Blanc aux Herbes
    Riz BIO aux Petits Légumes
    Brie
    Eclair Vanille
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    Goûter maison : Compote maison avec des tartines à la confiture

Semaine 38

du 19 au 23  septembre 2022

  • jour semaine

    Betteraves BIO aux Fines herbes
    Filet de colin sauce aux crevettes
    Polenta crémeuse
    Choux fleurs en gratin jaune
    Munster
    Fruit Bio
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    Goûter maison : Panna cotta citron et spéculos

  • jour semaine

    Salade de Haricots beurre aux oignons
    Pennes à la bolognaise de bœuf
    Salade verte
    Emmental râpé
    Tarte aux pommes
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    Goûter maison : Petits pains aux herbes et fromage à tartiner

  • jour semaine

    Concombre BIO à la bulgare
    Boulette de soja (végé) sauce provençale
    Petits pois et carottes étuvés
    Riz au lait
    Madeleine
    ------------------------------
    Goûter maison : Wrap à la banane et caramel beurre salé
    Tisane

  • jour semaine

    Salade aux olives noires et vinaigrette balsamique
    Paupiette de dinde mijotée
    Spätzlés grand-mère
    Epinard béchamel
    Vache qui rit
    Crème dessert café
    ------------------------------
    Goûter maison : Cake mozzarella, tomates séchées, gruyère
    Fruit

  • jour semaine

    Terrine de légumes
    Emincé de porc aux herbes
    Riz BIO créole
    Carottes vichy
    Cotentin
    Fruit
    ------------------------------
    Goûter maison : Mousse au chocolat
    Fruit

Semaine 37

du 12 au 16  septembre 2022

  • jour semaine

    Taboulé
    Steak Haché de Veau, Jus de Cuisson
    Pommes Vapeurs
    Poireaux Béchamel
    Gouda
    Compote de Pommes & Morceaux de Cassis
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    Goûter maison : Citronnade et cake à la noix de coco

  • jour semaine

    Salade Verte Mimosa aux Croutons
    Nuggets de Poisson
    Lentilles aux Oignons
    Carottes Etuvées
    Cantal
    Fruit
    ------------------------------
    Goûter maison : Pain perdu et yaourt

  • jour semaine

    Crêpe Fromage
    Boulettes de Bœuf, Sauce Tomate
    Purée de Pdt
    Ratatouille
    Mimolette
    Pastèque
    ------------------------------
    Goûter maison : Club sandwich au blanc de poulet, salade verte accompagné d’un fruit

  • jour semaine

    Coleslaw
    Riz à la Cubaine
    Brie
    Mousse au Chocolat
    ------------------------------
    Goûter maison : Fruit et feuilleté au sucre

  • jour semaine

    Céleri Râpées Rémoulade aux Fines Herbes
    Tajine de Volaille aux Raisins Secs & Miel
    Semoule
    Duo de Carottes & Navets
    Bleu d’Auvergne
    Smoothie Poire
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    Goûter maison : Charlotte aux poires et tisane froide